据国际上有关部门规定,葡萄酒只能由100% 的新鲜葡萄或葡萄汁经生物发酵制成,而我国的饮食结构主要是谷类食品,消费者喝不惯全汁葡萄酒的醇正味道,追求较甜口味,我国也就默许了半汁葡萄酒的存在。我国特定的半汁葡萄酒标准则允许用部分葡萄酒或葡萄汁通过人为添加食用酒精、糖、酸及色素等成分,勾兑出一种类似葡萄酒的产品。所以,消费者在市场上看到的葡萄酒种类繁多、质量优劣参差不齐、价格高低各异。
可有些小型葡萄酒企业,为了追求利润最大化,生产的所谓“葡萄酒”甚至不含一滴葡萄原酒或葡萄汁。这些产品不但没有任何保健作用,还影响人体健康。特别是随着近年来食品添加剂种类的增加,有些企业甚至在半汁葡萄酒的调配、勾兑过程中使用了我国食品卫生法明令禁止的添加剂或使用剂量严重超标,造成了很大的安全隐患。因此,国家相关部门决定,废除原来的半汁葡萄酒标准,从2004 年7 月开始,我国规定半汁葡萄酒不能再以“葡萄酒”的名称在市场上销售,规定只有用100% 的新鲜葡萄或葡萄汁发酵的产品才能称之为葡萄酒,其他的酒类产品名称中绝不允许出现“葡萄”字样。
所以,葡萄酒要喝全汁的。为防止半汁葡萄酒的假冒产品,应该掌握识别全汁和半汁葡萄酒的方法。其实区分半汁葡萄酒和全汁葡萄酒的方法很简单,只要在购买时留意产品上标明的配料表就可明白。全汁葡萄酒的配料为100% 的葡萄或葡萄汁,而半汁葡萄酒的配料还标有其他食品添加剂成分。半汁葡萄酒在口味上也和全汁葡萄酒有显著区别,它的甜味较重、黏稠,具有较浓的酒精味。
仙溪醇葡萄酒,手工精选优质葡萄,古法100%全汁酿造,是中国美丽乡村安吉的又一个闪亮产品,受到杭州、上海等周边城市注重健康养生的消费者的青睐。
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