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竹笋炖排骨

关键词:竹笋,安吉美食     我要发布新的信息
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主料
辅料
  • 姜丝 (适量)
  • 蒜片 (适量)
厨具
炒锅

  • 竹笋炖排骨的做法步骤:1
     
    1
    竹笋洗净
  • 竹笋炖排骨的做法步骤:2
     
    2
    竹笋切片
  • 竹笋炖排骨的做法步骤:3
     
    3
    水开后,加入适量的盐,倒入竹笋焯下水。
  • 竹笋炖排骨的做法步骤:4
     
    4
    锅里的水开后,加点盐,倒入笋焯水片刻。
  • 竹笋炖排骨的做法步骤:5
     
    5
    将竹笋捞出备用。
  • 竹笋炖排骨的做法步骤:6
     
    6
    排骨用热水洗净,装盘备用。
  • 竹笋炖排骨的做法步骤:7
     
    7
    热锅下油,倒入蒜和姜丝爆香。
  • 竹笋炖排骨的做法步骤:8
     
    8
    倒入排骨翻炒。
  • 竹笋炖排骨的做法步骤:9
     
    9
    一直把血水炒干,直到锅里都是油为止。
  • 竹笋炖排骨的做法步骤:10
     
    10
    倒入竹笋翻炒均匀,加入适量的盐。
  • 竹笋炖排骨的做法步骤:11
     
    11
    倒入适量的清水,没过排骨。
  • 竹笋炖排骨的做法步骤:12
     
    12
    大火烧开后,转小火慢炖。
  • 竹笋炖排骨的做法步骤:13
     
    13
    小火慢炖到汤汁收干,加入适量的鸡精,即可出锅~

小窍门:

1,竹笋切片后,最好放到加了盐的开水里,焯水片刻。这样口感较好,没有涩味。
2,单吃竹笋后, 心里有一种很寡的感觉,所以,做笋时,最好加点肉~

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